« Depuis près de 25 ans, je consacre mon temps au café : le café comme expérience, culture et artisanat. J'ai suivi ma formation sensorielle à Vienne – le premier Allemand à le faire – posant ainsi les bases de ce qui fait la particularité de GLISS Caffee aujourd'hui :

Chaque grain torréfié sous le nom de GLISS Caffee porte en quelque sorte ma signature, car je supervise personnellement chaque torréfaction – avec beaucoup d'expérience, un sens aigu et l'ambition de créer non pas simplement du bon café, mais un café exceptionnel. »

Que ce soit dans les plantations de café à l'origine, lors de dégustations au Comptoir ou en collaboration avec des partenaires de la gastronomie, de l'hôtellerie ou du commerce – Michael est le visage de la marque, le dégustateur derrière le grain et le défenseur d'une nouvelle culture consciente du café.

Sa passion est contagieuse, son exigence intransigeante :

Le café ne doit pas être arbitraire. Il doit raconter une histoire. D'origine. D'attitude. De vrai plaisir.